Móra Ferencné/Torták/Sacher-torta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1827 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Sacher-torta


Sacher-torta I.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Vaj 28 dkg,
  • cukor 28 dkg,
  • tojássárgája 12 db,
  • tojásfehérje 8 db,
  • csokoládé 28 dkg,
  • kiflimorzsa 1 db-ból,
  • vanília 1/2 rúd.

Elkészítése: Huszonnyolc dkg vajat jó habosra keverünk 28 dkg cukorral, azután jól kikeverjük még az egyenként hozzáadott 12 tojássárgájával, 28 dkg puhított csokoládéval. Beleteszünk 1 kifli szitált morzsáját, és 8 tojás keményre vert habját. Négy részre osztva, 3 részt kisütünk lapoknak, a negyediket nyersen hagyva, azzal töltjük meg a tortát, illetve a lapokat és csokoládéjéggel bevonjuk.


Sacher-torta II.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Vaj 14 dkg,
  • tojás 6 db,
  • cukor 20 dkg,
  • mandula 14 dkg,
  • liszt 24 dkg,
  • csokoládé 15 dkg,
  • gyümölcsíz 15 dkg.

Elkészítése: A vajat 20 dkg cukorral elkeverjük, egyenként adunk hozzá 6 tojássárgáját, mindegyikkel újra elkeverjük, beleadunk még 24 dkg darált mandulát, 15 dkg reszelt csokoládét, és a 6 tojás kemény habját. Lapokban kisütjük, és különféle ízekkel töltjük, csokoládéjéggel bevonjuk.


Sacher-torta III.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Vaj 20 dkg,
  • porcukor 25 dkg,
  • tojás 8 db,
  • mandula 20 dkg,
  • csokoládé 24 dkg,
  • vanília 1/2 rúd.

Elkészítése: Húsz dkg vajat először 25 dkg porcukorral azután 8 tojássárgájával jól elkeverünk, teszünk bele vaníliát, 20 dkg héjazott, darált mandulát, 24 dkg reszelt csokoládét és a 8 tojás kemény habját. Kikent és lisztezett tepsibe téve, 1 óráig lassú tűznél kisütjük. Tetszés szerinti krémmel töltjük, és csokoládéjéggel bevonjuk.