Móra Ferencné/Torták/Mogyoró-torta
Mogyoró-torta I.
Hozzávalók:
- Tojásfehérje 8 db,
- cukor 20 dkg,
- mogyoró 9 dkg,
- mandula 9 dkg,
- liszt 5 dkg,
- vanília 1/2 rúd,
- vaníliás cukor 10 dkg,
- mogyoró 10 dkg,
- tejszínhab 4 dl.
Elkészítése:
Nyolc tojássárgáját 20 dkg cukorral habosra keverünk, teszünk bele 9 dkg tisztított, darált mogyorót, 9 dkg tisztított, darált mandulát, 5 dkg lisztet és kevés vaníliát.
Kikent, lisztezett formában sütjük, lapokba vágjuk, és vaníliás, cukros, mogyorós tejszínhabbal töltjük.
Mogyoró-torta II.
Hozzávalók:
- Tojásfehérje 6 db,
- mogyoró 28 dkg,
- cukor 28 dkg.
Elkészítése:
Hat tojásfehérjét kemény habbá verünk, 28 dkg mogyorót addig pirítunk, míg a héja le nem jön, azután megdaráljuk, és 28 dkg cukorral együtt a habba tesszük.
Kikent, lisztezett tepsiben sütve, lapokra vágjuk, és mogyorókrémmel töltjük.
Mogyoró-torta III.
Hozzávalók:
- Tojás 6 db,
- cukor 10 dkg,
- csokoládé 2 tábla,
- mogyoró 10 dkg.
Hat tojássárgáját 10 dkg cukorral, 2 tábla reszelt csokoládéval kikeverünk. Beletesszük a 10 dkg lehéjazott, darált mogyorót, és a habbá vert tojásfehérjét.
Kisütjük, lapokra vágjuk, kávékrémmel megtöltjük.
Mogyoró-torta IV.
Hozzávalók:
- Vaj 25 dkg,
- mogyoró 25 dkg,
- cukor 25 dkg,
- só 1/2 késh.,
- vaníliás cukor 15 dkg,
- tejszín 7.5 dl.
Elkészítése:
Negyed kg vajat negyed kg darált mogyoróval, negyed kg cukorral, csipet sóval tésztának gyúrunk, és minél vékonyabb lapokat sütünk belőle.
Ha kihűlt, vaníliás, cukros tejszínhabbal megtöltjük, és vastagon bevonjuk.
Tésztának biszkvit-lapokat is használhatunk.
Mogyoró-torta V.
Elkészítése:
Teljesen úgy készül, mint a mandulatorta IV., csak mandula helyett mogyorót veszünk hozzá.
Mogyoró-torta VI.
Hozzávalók:
- Tojás 9 db,
- porcukor 25 dkg,
- szegfűszeg 5 szem,
- mogyoró 25 dkg,
- vajaskifli-morzsa 1 db-ból.
Elkészítése:
Kilenc tojássárgáját 25 dkg porcukorral, vaníliával pár szem szegfűszeggel habosra keverünk, teszünk bele negyed kg darált mogyorót, 1 vajaskifli szitált morzsáját, és a 9 tojás felvert kemény habját.
Sütjük, tetszés szerinti krémmel töltjük, és csokoládéjéggel bevonjuk.
Mogyoró-torta VII.
Hozzávalók:
- Tojás 11 db,
- porcukor 16 dkg,
- mogyoró 10 dkg,
- liszt 2 dkg,
- vanília 1/2 rúd,
- citromhéj 1/2 db.
Elkészítése:
Kilenc tojássárgáját 2 egész tojással, 16 dkg porcukorral habosra keverünk, teszünk bele 10 dkg vágott mogyorót, 2 dkg (éles) lisztet, vaníliát, citromhéjat, és 6 tojás kemény habját.
Kikent és lisztezett tepsiben sütjük, mogyorókrémmel töltjük és vonjuk be.
Mogyoró-torta VIII.
Hozzávalók:
- Tojás 10 db,
- porcukor 50 dkg,
- mogyoró 35 dkg,
- vanília 1/2 rúd,
- vajaskifli-morzsa 1 db.
Elkészítése:
10 tojássárgáját a porcukorral, vaníliával, citromhéjjal habosra elkeverjük, teszünk bele 35 dkg mogyorót, a vajaskifli szitált morzsáját, és a 10 tojás kemény habját.
Kikent és morzsázott formában lassú tűznél kisütjük, lapokra vágjuk, (4-5 lap), tetszés szerinti krémmel töltjük, citromjéggel bevonjuk, és gyümölcsbefőttel díszítjük.