Ugrás a tartalomhoz

Móra Ferencné/Torták/Gyümölcskrémes torta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 1446 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Gyümölcskrémes torta


Gyümölcskrémes torta[szerkesztés]

Elkészítése:

4 tojássárgáját 4 dkg cukorral habosra keverünk, adunk bele citromhéjat, vaníliát, és a 4 tojásfehérjéből 5 dkg cukorral felvert habot.

Ezen kívül, 7 dkg grízes, nulláslisztet. Kikent, lisztezett tepsiben sütjük, lehetőleg vékonyra, és még melegében barackízzel megkenve felhajtjuk.

Ha teljesen kihűlt, felszeljük fél kisujjnyi vastag szeletekre. Kerek tortaformát simán kibélelünk zsírpapírral, és a felvágott szeletekkel az oldalát és az alját kirakjuk.

A következő krémmel töltjük: 6 tojássárgáját, 10 dkg vaníliás cukrot, 6 dl tejet 2 dkg fehér zselatinnal felfőzünk, ha kihűlt, hozzáadunk 6 dl tejszínből kevert kemény habot, és egy pohárka konyakot.

A formát egyharmad részéig megtöltjük ezzel a krémmel, a krém tetejére rumos-tejbe mártott babapiskótákat rakunk, betakarva a krémet, ennek tetejére minél többféle apró kockákra vágott cukrozott gyümölcsöt, vagy befőttet hintünk, sok mazsolával, és cukrozott narancshéjjal.

A gyümölcsrétegre rárakjuk a megmaradt krémet, és beborítjuk az egészet rumos-tejbe mártott piskótával.

Lehetőleg olyan edényt válasszunk, ami a mennyiséggel tele lesz.

Három órára jégre állítjuk, kiborítva pedig tejszínhabbal bevonjuk.