Móra Ferencné/Torták/Gesztenyekrém-torta
Gesztenyekrém-torta
Hozzávalók:
Tészta:
- tojásfehérje 7 db,
- cukor 25 dkg,
- gesztenye 25 dkg,
- liszt 2 ek.
Krém:
- cukor 25 kocka,
- vanília 1/2 rúd,
- áttört gesztenye 25 dkg,
- teavaj 6 dkg.
Kakaómáz:
- kakaó 5 dkg,
- cukor 10 dkg,
- vaj 2 dkg.
Elkészítése:
Hét tojás kemény habjába habverővel belekeverünk 25 dkg cukrot, 25 dkg szitán áttört, főtt gesztenyét, 2 evőkanál finomlisztet.
Egy tepsit vajjal kikenünk, behintjük liszttel, és a keveréket sütjük.
Ha félig kisült, óvatosan egy deszkára tesszük, ha kihűlt, kettévágjuk, és a következő gesztenyekrémmel töltjük: 25 kockacukrot 1 dl vízzel és kis vaníliával sziruppá főzünk, kivesszük belőle a vaníliát, és 25 dkg áttört gesztenyét teszünk bele, azután 6 dkg teavajat, és sokáig keverjük, hogy kenhető legyen.
Az egyik tortalapra rákenjük a krémet, a másikkal leborítjuk.
A következő kakaómázzal vonjuk be: 5 dkg kakaót mélytányérban elkeverünk 2 dkg vajjal; 1/2 dl vizet 10 dkg cukorral sziruppá főzünk, és ha jó sűrű, feleresztjük vele a vajas kakaót.