Ugrás a tartalomhoz

Móra Ferencné/Torták/Csokoládé-torta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 3179 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Csokoládé-torta


Csokoládé-torta I.

Hozzávalók:

  • Vaj 10 dkg,
  • cukor 10 dkg,
  • tojás 8 db,
  • dió 15 dkg,
  • csokoládé 14 dkg,
  • rum 2 ek.,
  • tejszín 5 dl.

Elkészítése:

Tíz dkg vajat habosra keverünk, azután 10 dkg cukorral, 8 tojássárgájával újra jól kikeverjük, teszünk bele 15 dkg diót, vagy mandulát, 14 dkg puhított csokoládét, 2 ek. rumot, végül a 8 tojás kemény habját tesszük könnyedén hozzá.

Kikent lisztezett tepsibe téve kisütjük, azután cukros tejszínhabbal megtöltjük és bevonjuk.

Töltetlenül is jó!


Csokoládé-torta II.

Hozzávalók:

  • Tojás 6 db,
  • cukor 9 dkg,
  • mandula 9 dkg,
  • csokoládé 6 dkg.

Elkészítése:

Hat tojás sárgáját 9 dkg héjastól darált mandulát, azon kívül 6 dkg sűrűre főzött és simára kikevert csokoládét, 6 tojás keményre felvert habját.

A tortát két részben, kikent és lisztezett tepsiben, lassú tűznél kisütjük.

Csokoládékrémmel töltjük, és be is vonhatjuk.


Csokoládé-torta III.

Hozzávalók:

  • Cukor 14 dkg,
  • vaj 14 dkg,
  • tojás 5 db,
  • csokoládé 14 dkg,
  • mandula 10 dkg,
  • tejszín 5 dl.

Elkészítése:

Tizennégy dkg cukrot 14 dkg vajjal jó habosra keverünk, ezután 5 tojássárgájával újra elkeverjük, teszünk bele 14 dkg puhított csokoládét, 10 dkg darált mandulát, és az 5 tojás kemény habját.

Lassú tűznél kisütjük, tetszés szerinti krémmel bevonjuk, tejszínhabbal töltjük.


Csokoládé-torta IV.

Hozzávalók:

  • Tojás 9 db,
  • porcukor 25 dkg,
  • mandula 25 dkg,
  • csokoládé 25 dkg,
  • vaj 6 dkg,
  • vanília 1/2 rúd,
  • morzsa 2 dkg.

Elkészítése:

Egy egész tojást és 8 tojássárgáját 25 dkg porcukorral habosra keverünk, 25 dkg héjastól darált mandulát, vaníliát, 2 dkg szitált zsemlemorzsát, 1 dl vízben sűrű péppé főzött és kihűlt csokoládét, 6 dkg vajat 1/4 óráig keverünk, majd 8 tojás kemény habját hozzáadva, kikent és lisztezett tepsibe téve kisütjük, tetszés szerinti krémmel töltjük, és az egészet csokoládékrémmel bevonjuk.


Csokoládé-torta V.

Hozzávalók:

  • Tojás 7 db,
  • porcukor 20 dkg,
  • mogyoró 10 dkg,
  • mandula 10 dkg,
  • csokoládé 20 dkg,
  • vanília 1/4 rúd.

Csokoládémáz:

  • csokoládé 12 dkg,
  • cukor 12 dkg,
  • vaj 3 dkg.

Elkészítése:

Hét tojás fehérjét kemény habbá verünk, adunk bele 20 dkg porcukrot, egyenként a 7 tojássárgáját, 10 dkg darált mogyorót, 10 dkg hámozott és darált mandulát, 20 dkg puhított és simára kevert csokoládét és kevés vaníliát.

Kikent és morzsázott tepsiben sütjük közepes tűznél, és csokoládémázzal bevonjuk: 12 dkg csokoládét 12 dkg cukrot, 1 dl vízzel sűrű pépnek főzünk meg, addig keverjük, míg langyos nem lesz, teszünk bele 5 dkg vajat, kihűlés előtt a tortát bevonjuk vele.