Móra Ferencné/Tészták/Vegyes apró sütemény/Túrós pite
Túróspite
Elkészítése:
30 dkg lisztet, 10 dkg vajat, 10 dkg cukrot, fél citrom héját és levét, 1 tojássárgáját, 1 dl tejföllel összegyúrunk, és 1 óra hosszáig jégre állítunk.
Azután kikent (kb. 4/5 részét) tepsibe tesszük, és a következő töltelékkel töltjük:
0.5 kg szitán áttört túrót, 4 tojássárgáját, 2 dkg darát, egy csipet sót, 10 dkg vaníliás cukrot, 4 tojásfehérjéből vert kemény habbal összekeverünk. A tésztára öntjük, lassú tűznél sütjük, hidegen apró kockákra vágjuk.
A tésztából előzetesen vegyünk el annyit, hogy a töltelék tetejére rácsokat tehessünk.