Móra Ferencné/Tészták/Vegyes apró sütemény/Mogyoró-rudacska

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 1211 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Mogyoró-rudacska

Mogyoró-rudacska I.

Hozzávalók:

  • Cukor 25 dkg,
  • tojás 4 db,
  • mogyoró 25 dkg,
  • citromlé 1/2 db.

Elkészítése: 25 dkg cukrot, 4 tojásfehérjével sokáig habosra keverünk, kiveszünk belőle 3 evőkanálnyit, ezt kevés citromlével jegeccé keverjük, a többihez 25 dkg darált mogyorót teszünk. Kinyújtjuk, kisujjnyi széles rudakat vágunk belőle, az elkészített cukorjéggel bevonjuk, és lassan kisütjük.



Mogyoró rudacska II.

Hozzávalók:

  • Liszt 14 dkg,
  • vaj 14 dkg,
  • cukor 14 dkg,
  • mogyoró 14 dkg,
  • tojássárgája 2 db,
  • tojásfehérje 6 db,
  • rum 1 ek.,
  • íz 10 dkg,
  • vaníliás cukor 20 dkg,
  • mogyoró 18 dkg.

Elkészítése: 14 dkg lisztet 14 dkg vajjal, 14 dkg cukorral, 14 dkg mogyoróval, 2 tojássárgájával, 1 ek. rummal jól összegyúrunk, kinyújtjuk, tepsibe tesszük, félig kisütjük, tetszés szerinti ízzel vékonyan megkenjük; ráteszünk 6 tojás fehérjéből vert kemény habot, 20 dkg vaníliás cukorral és 18 dkg darált mandulával. Újra sütjük, és keskeny szeletekre vágjuk.