Móra Ferencné/Tészták/Vegyes apró sütemény/Mandulás táska

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 983 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Mandulás táska

Mandulás táska[szerkesztés]

Hozzávalók:

Tészta:

  • liszt 28 dkg,
  • vaj 28 dkg,
  • tojássárgája 8 db.

Töltelék:

  • tojás 2 db,
  • tojássárgája 6 db,
  • cukor 21 dkg,
  • citromhéj 2 db,
  • mandula 21 dkg,
  • citronát 7 dkg,
  • mazsola 15 dkg.

Elkészítése: A lisztet vajjal eldörzsöljük, 8 tojássárgájával összegyúrjuk. Egy napig pihen. Másnap 30 kis golyót formálunk belőle, ezeket nagyon vékonyra kinyújtjuk, és megtöltjük a következő töltelékkel: 6 tojássárgáját, 2 egész tojással, 21 dkg cukorral, 2 citrom levével és héjával, habosra keverünk.

Teszünk bele 21 dkg hámozott, darált mandulát, 7 dkg apróra vágott citronátot (citrombefőtt, cukorban eltett citromhéj), 15 dkg mazsolát.

A tölteléket a tészta közepébe tesszük, és a szemben levő oldalakat egymásra hajtjuk, megsütjük, és vaníliás cukorral meghintjük.