Móra Ferencné/Tészták/Vegyes apró sütemény/Mandulás lepény

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1341 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Mandulás lepény


Mandulás lepény

Hozzávalók:

Tészta:

  • vaj 15 dkg,
  • porcukor 20 dkg,
  • liszt 7 dkg,
  • morzsa 2 ek.,
  • csokoládé 3 tábla,
  • mandula 10 dkg,
  • tojás 6 db.

Töltelék:

  • tojássárgája 3 db,
  • vaníliás cukor 7 dkg,
  • liszt 2 dkg,
  • tejföl 1 dl,
  • vaj 8 dkg,
  • mandula 5 dkg.

Elkészítése:

A vajat a porcukorral habosra keverjük, 7 dkg lisztet, 2 ek. morzsát 3 tábla reszelt csokoládét, 10 dkg hámozott mandulát és 6 tojássárgáját jól elkeverünk, hozzáadjuk a 6 tojás keményre vert habját, kikent, lisztezett tepsibe öntjük és kisütjük.

Ha kisült és kihűlt kettőbe vágjuk, és a következő töltelékkel megtöltjük: 3 tojássárgáját, 7 dkg vaníliás cukorral jól elkeverünk, adunk hozzá 2 dkg lisztet, deci tejfölt.

A habüstöt, amelyben kevertük, egy forró vízbe telt edénybe tesszük, és sűrű krémet főzünk belőle, azután kivéve a vízből az edényt, addig keverjük, amíg ki nem hűl, miközben 8 dkg vajat keverünk hozzá.

Megtöltés után a két lapot egymásra borítva kockákra vágjuk, és közepére egy-egy szem mandulát teszünk.