Móra Ferencné/Tészták/Vegyes apró sütemény/Mandulás lepény
Mandulás lepény
Hozzávalók:
Tészta:
- vaj 15 dkg,
- porcukor 20 dkg,
- liszt 7 dkg,
- morzsa 2 ek.,
- csokoládé 3 tábla,
- mandula 10 dkg,
- tojás 6 db.
Töltelék:
- tojássárgája 3 db,
- vaníliás cukor 7 dkg,
- liszt 2 dkg,
- tejföl 1 dl,
- vaj 8 dkg,
- mandula 5 dkg.
Elkészítése:
A vajat a porcukorral habosra keverjük, 7 dkg lisztet, 2 ek. morzsát 3 tábla reszelt csokoládét, 10 dkg hámozott mandulát és 6 tojássárgáját jól elkeverünk, hozzáadjuk a 6 tojás keményre vert habját, kikent, lisztezett tepsibe öntjük és kisütjük.
Ha kisült és kihűlt kettőbe vágjuk, és a következő töltelékkel megtöltjük: 3 tojássárgáját, 7 dkg vaníliás cukorral jól elkeverünk, adunk hozzá 2 dkg lisztet, deci tejfölt.
A habüstöt, amelyben kevertük, egy forró vízbe telt edénybe tesszük, és sűrű krémet főzünk belőle, azután kivéve a vízből az edényt, addig keverjük, amíg ki nem hűl, miközben 8 dkg vajat keverünk hozzá.
Megtöltés után a két lapot egymásra borítva kockákra vágjuk, és közepére egy-egy szem mandulát teszünk.