Móra Ferencné/Tészták/Vegyes apró sütemény/Mandulás ívek

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1100 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Mandulás ívek

Mandulás ívek I.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Mandula 25 dkg,
  • cukor 20 dkg,
  • narancshéj 1/2 db,
  • tojásfehérje 4 db,
  • ostya 3-4 ív.

Elkészítése: 25 dkg mandulát hosszúra vágunk, és azt 20 dkg cukorral, 1/2 narancs reszelt héjával, 4 tojás felvert habjával összekeverjük, ujjnyi vastagon fehér ostyára kenjük, langyos sütőben sütjük, de előbb porcukorral meghintjük.

Ha kisült, hosszas szeletekre vágjuk, vastag nyújtófán, még melegen meghajlítjuk.



Mandulás ívek II.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Mandula 14 dkg,
  • cukor 14 dkg,
  • tojásfehérje 3 db,
  • citromhéj 1/2 db,
  • ostya 3-4 ív.

Elkészítése: 14 dkg hámozott mandulát apróra vágunk, sütőben világossárgára pirítunk, veszünk hozzá 14 dkg porcukrot, 1/2 citrom reszelt héját, 3 tojásfehérjét, és felfőzzük folytonos keverés közben.

Ostyalapra tesszük, keskeny szeletekre vágjuk, és a kikent, és belisztezett ívsütőre rakjuk.

Enyhe tűznél világossárgára sütjük.