Móra Ferencné/Tészták/Vegyes apró sütemény/Gesztenyés kosár

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 960 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Gesztenyés kosár

Gesztenyés kosár[szerkesztés]

Hozzávalók:

Tészta:

  • liszt 10 dkg,
  • tejföl 3 kk.,
  • vaj 7 dkg,
  • tojássárgája 1 db,
  • só 1 késh.

Töltelék:

  • főtt gesztenye 14 dkg,
  • tojás 2 db,
  • cukor 5 dkg,
  • vanília 1/2 rúd,
  • tejszín 1 dl,
  • cukor 12 dkg.

Elkészítése: A lisztet, a vajat, a tejfölt, a csipet sót, 1 tojássárgájával összegyúrjuk, s késfok vékonyra kinyújtjuk, és ezzel vagy az indiáner-formákat, vagy pedig egy nagy formát kibélelünk, és gyors tűznél kisütjük.

Megtöltjük a következő töltelékkel: 14 dkg főtt gesztenyét áttörve, két tojás sárgáját, 5 dkg cukrot, 1 dl tejszínnel megfőzünk.

Ha megtöltöttük a tésztát, 12 dkg cukorból készült jegeces szirupot a két tojás kemény habjához tesszük, tölcséres zacskón keresztül a tészta tetejére nyomjuk, és újra szárítjuk.