Móra Ferencné/Tészták/Vegyes apró sütemény/Cukros pogácsa

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1139 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Cukros pogácsa

Cukros pogácsa I.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Liszt 32 dkg,
  • cukor 14 dkg,
  • vaj 14 dkg,
  • disznózsír 14 dkg,
  • tojássárgája 6 db,
  • citromlé 1/2 db,
  • tojásfehérje 2 db,
  • gyümölcsíz 5 dkg,
  • mandula 5 dkg.

Elkészítése: Lisztet, cukrot, vajat, disznózsírt, fél citrom levét és héját 6 tojássárgájával meggyúrunk, hideg helyen egy óráig állni hagyjuk, dió nagyságú gombócokat formálunk belőle, közepébe gödröt mélyítünk, ízt adunk bele, keményre felvert habba és cukros mandulába belemártjuk, és szép világosra sütjük.


Cukros pogácsa II.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Liszt 50 dkg,
  • zsír 20 dkg,
  • cukor 8 dkg,
  • élesztő 1 dkg,
  • tojássárgája 2 db,
  • só 1/4 késh.
  • mandula 5 dkg.

Elkészítése: Fél kg lisztet és 20 dkg zsírt eldolgozunk, azután cukorral, kis sóval, kevés élesztővel, tojássárgájával összegyúrjuk.

Fél kisujjnyi vastagra kinyújtjuk, darabos mandulával meghintjük, pogácsának kiszúrjuk, és világosra sütjük.