Móra Ferencné/Tészták/Sós tészták/Sós kifli

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 866 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Sós kifli

Sós kifli[szerkesztés]

Hozzávalók:

Kovász:

  • liszt 5-10 dkg,
  • élesztő 4 dkg,
  • tej 1 dl,
  • cukor 2 kocka.

Tészta:

  • tojás 1 db,
  • vaj 12.5 dkg,
  • só 2 késh.,
  • liszt 90 dkg,
  • tej 3-4 dl,
  • só 1 dkg,
  • kömény 1 dkg.

Elkészítése: Az élesztőt, 5-10 dkg lisztet, a tejet 2 kockacukorral kovásznak készítünk el. Ha megkelt, 12.5 dkg vajat 1 egész tojással, sóval jól kikeverünk, adunk hozzá 40 dkg lisztet, a megkelt élesztőt, 3-4 dl tejet és rétestésztánál valamivel keményebbre dolgozzuk ki. 6 egyenlő cipóra osztjuk, tányér nagyságúra kinyújtjuk, azután átlósan 8 részre osztjuk mindegyik lapot.

A szélesebb részénél kezdve kiflinek sodorjuk, darabos sóval köménnyel meghintjük, és forró sütőben sütjük.