Móra Ferencné/Tészták/Pogácsák/Töpörtyűs pogácsa 2

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 761 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Töpörtyűs pogácsa 2


Töpörtyűs pogácsa 2

Hozzávalók:

  • Élesztő 3 dkg,
  • tej 1 ek,
  • liszt 0.5 kg,
  • töpörtő 25 dkg,
  • só 1 kk.,
  • tojássárgája 2 db,
  • tej 2.5 dl,
  • tojás 1 db.

Elkészítése:

Az élesztőből kevés tejjel kovászt készítünk.

Fél kg lisztet 25 dkg finomra vágott töpörtővel összedörzsöljük, hozzáadjuk a megkelt élesztőt, sót, 2 tojássárgáját, és langyos tejjel nem kemény tésztát gyúrunk.

Többszöri hajtogatás után kinyújtjuk, bevagdossuk, fél órát pihentetjük, kiszaggatjuk, tojással megkenjük, kisütjük.