Móra Ferencné/Tészták/Pogácsák/Töpörtyűs pogácsa 1

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 965 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Töpörtyűs pogácsa 1


Töpörtyűs pogácsa 1

Hozzávalók:

  • Liszt 0.5 kg,
  • töpörtő 0.5 kg,
  • tojássárgája 2 db,
  • só 2 kk.,
  • élesztő 3 dkg,
  • tejföl 2 dl,
  • tojás a tetejére 1 db.

Elkészítése:

Fél kiló töpörtőhöz fél kiló lisztet veszünk, a liszt 3/4 részéből a két tojás sárgájával, kávéskanál sóval, élesztővel és tejföllel rétestészta keménységű tésztát készítünk.

A liszt maradék részét összegyúrjuk a töpörtővel, mindkét tésztát kinyújtjuk, és a rétestészta lapjára fektetjük a másikat.

Félórai időközönként háromszor nyújtjuk.

Negyedik nyújtásnál ujjnyi vastagra hagyjuk, tetejét megvagdossuk, közepesre szaggatjuk, tojással megkenjük, és tepsibe téve forró sütőben gyorsan kisütjük.