Móra Ferencné/Tészták/Mézes tészták/Mézes szelet

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1272 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Mézes szelet

Mézes szelet

Hozzávalók:

  • Méz 25 dkg,
  • liszt 25 dkg,
  • tojás 4 db,
  • szódabikarbóna 1 késh.,
  • fahéj,
  • szegfűszeg 1/2 késh.,
  • vanília, citromlé 1/2 db.

Elkészítése:

Negyed kg mézet, ugyanannyi lisztet, egy egész tojást és 3 tojássárgáját 1 késhegynyi szódabikarbónával és a fent felsorolt fűszerekkel jól kidolgozunk, beletesszük a 3 tojás keményre vert habját.

Kikent tepsiben, lassú tűznél megsütjük, és melegen keskeny szeletekre vágjuk.



Mézes szelet

Hozzávalók:

  • Tojásfehérje 4 db,
  • cukor 37 dkg,
  • méz 1 dl,
  • dió 37 dkg,
  • vanília 1 rúd, (Karlsbadi)
  • ostyalap 6 db.

Elkészítése:

Négy tojásfehérjét 37 dkg cukorral nagyon habosra keverünk, teszünk bele 1 dl felmelegített mézet, 37 dkg diót, gerezdekben, és egy rúd finomra tört vaníliát is, ezt gőzben addig főzzük, míg olyan kemény lesz, hogy megáll benne a kanál, azután két-két (karlsbadi) ostyalap közé tesszük, könnyebb súllyal lenyomjuk, és másnap kétujjnyi szeletekre vágjuk.