Ugrás a tartalomhoz

Móra Ferencné/Tészták/Kifőtt tészták/Sonkás tészta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 1073 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Sonkás tészta

Sonkás tészta

Hozzávalók:

  • Darált sonka 25 dkg,
  • tejföl 3 dl,
  • tojás 2 db.

Gyúrt tészta:

  • liszt 1 kg,
  • tojás 4 db.

Porhanyós tészta:

  • vaj 6 dkg,
  • liszt 15 dkg,
  • tejföl 1/2 dl,
  • tojássárgája 1/2 db.

Elkészítése:

Készítünk finom gyúrt tésztát, kockára vágjuk, derelyemetélővel, azután kifőzzük.

Ez alatt elkészítjük hozzá a kifőtt és darált sonkából, tojás, tejföl és kis só összeállított keverékét. Jól megzsírozzuk a tésztát, és az előbbivel összekeverjük.

Azután készítünk vajból, lisztből fél tojás sárgából, fél dl tejfölből, pici sóval porhanyós tésztát, kinyújtjuk kerek vékony lapnak, és a lábast kibéleljük vele, majd a kifőtt tésztát beletesszük.

Kis vékony porhanyós tésztával le is boríthatjuk.

Sütőben kb. fél óráig pirosra sütjük.