Móra Ferencné/Tészták/Kifőtt tészták/Sajtos metélt
Sajtos metélt
Hozzávalók:
- Liszt 1 kg,
- tojás 3 db,
- langyos víz 1-2 dl,
- vaj 10 dkg,
- parmezán 10 dkg,
- tejföl 8 dl,
- só 2-3 késh.
Elkészítése:
Három tojással egy kg lisztet sós, langyos vízzel keményre gyúrunk. Négy részbe osztjuk, vékonyra nyújtjuk és metéljük.
Ezt forrásban levő sós vízbe tesszük.
A kifőtt tésztát leszűrjük, forró zsírba öntjük, erre tejfölt, összekeverve tálra öntjük, és leszórjuk reszelt sajttal.