Móra Ferencné/Tészták/Írós-vajas és hajtogatott tészták/Leveles omlós lepénykék

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1074 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Leveles omlós lepénykék


Leveles omlós lepénykék

Hozzávalók:

Tészta:

  • liszt 50 dkg,
  • tojás 1 db,
  • só fél kk.,
  • porcukor 1 kk.,
  • tejföl 5 dl,
  • zsír 22 dkg,
  • liszt 11 dkg.

Töltelék:

  • 15 dkg gyümölcsíz, vagy 30 dkg túró,
  • 1 db tojás.

Elkészítése:

Egy fél kg lisztet, egy egész tojást, fél kávéskanál sót, ugyanannyi porcukrot, fél l kemény tejföllel összegyúrunk, jól kidolgozunk.

Ezután hagyjuk pihenni egy óráig, azután 22 dkg zsírt, 11 dkg liszttel összegyúrunk, kinyújtjuk és a másik tészta kinyújtott lapjára tesszük.

Háromszor nyújtjuk félórás időközökben, és a negyedik kinyújtáskor kisujjnyira hagyjuk, tüzes késsel kockákra vágjuk, közepére vagy gyümölcsízt, vagy túrótölteléket teszünk.

A szemben levő sarkokat összefogjuk, felvert tojással megkenjük, forró sütőben megsütjük.