Móra Ferencné/Tészták/Írós-vajas és hajtogatott tészták/Hajtogatott kifli
Hajtogatott kifli
Hozzávalók:
- Liszt 25 dkg,
- tojás 1 db,
- tejföl 2 ek.
- fehérbor 2 ek.,
- cukor fél ek.,
- só fél késh.,
- vaj 20 dkg,
- gyümölcsíz 10 dkg,
- tojás 1 db,
- liszt 5 dkg.
Elkészítése:
Negyed kiló lisztet 1 egész tojással, 2 ek. tejföllel, 2 ek. borral, fél ek. porcukorral, pici sóval, rétestésztának dolgozunk ki.
Egy óráig pihenni hagyjuk, kinyújtjuk, 20 dkg vajat 5 dkg liszttel kidolgozunk, kinyújtva rátesszük, felhajtogatjuk, mint az írós-vajas tésztát, negyedórai időközökben háromszor nyújtjuk, a negyedik nyújtásnál fél kisujjnyi vastagra nyújtjuk, tüzes késsel kockákra vágjuk, tetszés szerinti ízzel töltjük, és kiflinek formáljuk.
Felvert tojással megkenjük, vigyázva arra, hogy az oldalakhoz ne érjünk. Azután forró sütőben, de nem erős tűznél kisütjük.