Móra Ferencné/Saláták/Karfiol saláta
< Móra Ferencné | Saláták
Karfiol saláta
Hozzávalók:
- Karfiol 0.5 kg,
- só 4 dkg.
Mártáshoz:
- tojás 4 db,
- olaj 2 ek.
- mustár 2 kk.,
- ecet 1 ek.
- tejföl 1 dl,
- kapri 2 dkg,
- só, bors 1-1 késhegynyi.
Elkészítése: Veszünk szép apró karfiolfejeket, megmossuk, és megfőzzük sós vízben. Ha puha, tegyük a karfiolt szitára, hogy a leve lecsorogjon, de vigyázva, hogy a karfiol egyben maradjon. Tálra rakjuk, majd a következő mártással leöntjük: négy keményre főtt tojás sárgáját szitán áttörünk, s két ek. olajjal jó habosra keverjük.
Teszünk bele törött borsot, két kanál mustárt, ecetet, egy kanál tejfölt, pár szem kaprit, ezeket összekeverjük, és a karfiolra öntjük.