Móra Ferencné/Saláták/Karfiol saláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 918 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Karfiol saláta


Karfiol saláta

Hozzávalók:

  • Karfiol 0.5 kg,
  • só 4 dkg.

Mártáshoz:

  • tojás 4 db,
  • olaj 2 ek.
  • mustár 2 kk.,
  • ecet 1 ek.
  • tejföl 1 dl,
  • kapri 2 dkg,
  • só, bors 1-1 késhegynyi.

Elkészítése: Veszünk szép apró karfiolfejeket, megmossuk, és megfőzzük sós vízben. Ha puha, tegyük a karfiolt szitára, hogy a leve lecsorogjon, de vigyázva, hogy a karfiol egyben maradjon. Tálra rakjuk, majd a következő mártással leöntjük: négy keményre főtt tojás sárgáját szitán áttörünk, s két ek. olajjal jó habosra keverjük.

Teszünk bele törött borsot, két kanál mustárt, ecetet, egy kanál tejfölt, pár szem kaprit, ezeket összekeverjük, és a karfiolra öntjük.