Móra Ferencné/Saláták/Hering-saláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1023 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Hering-saláta


Hering-saláta

Hozzávalók:

  • Hering 2 db,
  • főtt burgonya 3 db,
  • vizes-uborka 4 db,
  • tojás 4 db,
  • kapri 5-6 szem.

Tartár-mártás:

  • tojás 4 db,
  • cukor 10 dkg,
  • ecet 0.5 dl,
  • tejföl 2 dl,
  • vaj 5 dkg,
  • mustár 5 dkg.

Elkészítése: Tíz dkg cukrot 4 egész tojással habosra keverünk, teszünk bele fél dl ecetet, 2 dl tejfölt, és ezeket forró vízzel telt edényben felforraljuk. Ha kihűlt, 5 dkg vajat 5 dkg mustárt és 1 dl tejfölt összekeverünk, és a többihez adjuk. Ez alatt tálban elkészítünk négy főtt, letisztított karikára szelt burgonyát, 4 db karikára vágott kemény tojást, 4 db karikára vágott vizes-uborkát, és 2 db metéltnek vágott heringet, kaprit, erre ráöntjük a megfőtt tartármártást.

Összekeverjük, vigyázva, hogy össze ne törjön.