Móra Ferencné/Pudingok,felfújtak/Pörkölt mandula-felfújt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1116 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Pörkölt mandula-felfújt

Pörkölt mandula-felfújt I.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Cukor 14 dkg,
  • mandula 14 dkg,
  • tojás 6 db,
  • cukor 1 ek.

Elkészítése: 14 dkg cukrot 14 dkg tisztított és apróra vágott mandulával lábosban megpirítunk. Még melegen tányérra öntjük, és hűlni hagyjuk. Azután mozsárban finomra megtörjük, két egész tojást és 4 sárgáját egy kanál cukorral és a pörkölt mandulával habosra keverjük, hozzátesszük a 4 tojás kemény habját.

Kikent és cukrozott formában, gőzben fél óráig kifőzzük.

Vanília-sodóval tálaljuk.


Pörkölt mandula-felfújt II.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Cukor 28 dkg,
  • mandula 28 dkg,
  • tojásfehérje 8 db.

Elkészítése: A cukrot, a tisztított és apróra vágott mandulát megpirítjuk, tányérra öntjük, ha kihűlt, mozsárban megtörjük. 8 tojás keményre vert habjával összekeverjük, és gőzben, a szokott módon, fél óráig főzzük.

Tetszés szerinti sodóval tálaljuk.