Móra Ferencné/Pudingok,felfújtak/Pörkölt mandula-felfújt
Pörkölt mandula-felfújt I.
Hozzávalók:
- Cukor 14 dkg,
- mandula 14 dkg,
- tojás 6 db,
- cukor 1 ek.
Elkészítése:
14 dkg cukrot 14 dkg tisztított és apróra vágott mandulával lábosban megpirítunk. Még melegen tányérra öntjük, és hűlni hagyjuk.
Azután mozsárban finomra megtörjük, két egész tojást és 4 sárgáját egy kanál cukorral és a pörkölt mandulával habosra keverjük, hozzátesszük a 4 tojás kemény habját.
Kikent és cukrozott formában, gőzben fél óráig kifőzzük.
Vanília-sodóval tálaljuk.
Pörkölt mandula-felfújt II.
Hozzávalók:
- Cukor 28 dkg,
- mandula 28 dkg,
- tojásfehérje 8 db.
Elkészítése:
A cukrot, a tisztított és apróra vágott mandulát megpirítjuk, tányérra öntjük, ha kihűlt, mozsárban megtörjük. 8 tojás keményre vert habjával összekeverjük, és gőzben, a szokott módon, fél óráig főzzük.
Tetszés szerinti sodóval tálaljuk.