Móra Ferencné/Pudingok,felfújtak/Krém-felfújt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1337 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Krém-felfújt

Krém-felfújt I.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Tojás 8 db,
  • cukor 15 dkg,
  • liszt 1 ek.
  • vanília 1/2 rúd,
  • tej 1/4 l,
  • babapiskóta 15-20 db,
  • gyümölcs 25 dkg.

Elkészítése: Nyolc tojássárgáját 15 dkg porcukorral, kis vaníliával, evőkanál liszttel jó habosra keverünk, feleresztjük 2.5 dl tejjel és forró vízzel telt edényben folytonos keverés közt sűrűre főzzük.

Ha kihűlt, belekeverjük 8 tojás kemény habját, és a tálaló-tálat kirakjuk babapiskótával, erre rakunk meggyet, vagy cseresznyét és a krémet ráöntve, nem nagyon forró sütőben kisütjük.


Krém-felfújt II.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Vaj 5 dkg,
  • liszt 5 dkg,
  • tej 3.5 dl,
  • tojás 5 db,
  • porcukor 14 dkg,
  • citrom 1/2 db.

Elkészítése: Öt dkg vajat jól elkeverünk 5 dkg liszttel, kicsit langyosítunk, azután feleresztjük 3.5 dl tejjel, sűrűre megfőzzük, tűzről levéve egy egész tojással , fél citrom levével és héjával, 14 dkg porcukorral negyed óráig keverjük. Ha kihűlt, belekeverünk 4 tojássárgáját, majd a 4 tojás kemény habját.

Kikent és cukrozott formába légmentesen lezárjuk, egy óráig, gőzben főzzük.