Móra Ferencné/Pudingok,felfújtak/Csokoládé-felfújt
Csokoládé-felfújt I.
Hozzávalók:
- Csokoládé 25 dkg,
- liszt 4-5 dkg,
- tejföl 1.5 dl,
- tojás 8 db,
- cukor 15 dkg.
Elkészítése:
Negyed kg csokoládét megreszelünk, összekeverjük a liszttel, lassanként keverünk hozzá folytonos keverés mellett 1.5 dl tejfölt, feltesszük főzni, és ha kihűlt, hozzákeverünk 8 tojássárgáját, 15 dkg cukrot, 8 tojás habját, kikent és morzsázott formában lassú tűznél sütjük.
Gyümölcs öntettel feladjuk.
Csokoládé-felfújt II.
Hozzávalók:
- Csokoládé 12 dkg,
- vaj 8 dkg,
- cukor 50 dkg,
- mandula 12 dkg,
- tojás 8 db,
- zsemle 1 db.
Elkészítése:
A lereszelt csokoládét a vajjal, fél kg cukorral, 8 tojássárgájával habosra keverjük, teszünk bele 12 dkg hámozott, darált mandulát, egy tejben áztatott jól kifacsart zsemlét, és 8 tojás keményre vert habját.
Kikent, és cukorral megszórt formában fél óráig, gőzben sütjük.
Csokoládésodóval tálaljuk.
Csokoládé-felfújt III.
Hozzávalók:
- Vaj 9 dkg,
- cukor 9 dkg,
- csokoládé 9 dkg,
- mandula 9 dkg,
- tojás 5 db,
- rum 1 ek.
Elkészítése:
A vajat a cukorral jól elkeverjük, majd adunk hozzá 9 dkg reszelt csokoládét, rumot, 9 dkg héjasan darált mandulát, 5 tojássárgáját, jól elkeverjük, végül beletesszük az 5 tojás keményre vert habját.
Kikent formába tesszük, és fél óráig, gőzben sütjük.
Tejsodóval tálaljuk.
Csokoládé-felfújt IV.
Hozzávalók:
- Tojássárgája 8 db,
- tojásfehérje 4 db,
- cukor 14 dkg,
- vaj 14 dkg,
- mandula 14 dkg,
- csokoládé 14 dkg.
Elkészítése:
Nyolc tojássárgáját 14 dkg cukorral jól kikeverünk, 14 dkg vajat külön habosra keverve hozzáadunk, ugyanakkor teszünk bele 14 dkg reszelt csokoládét, 14 dkg hámozott, darált mandulát, 4 tojás keményre vert habját.
Gőzben fél óráig főzzük, tovább úgy járunk el vele, mint a fentivel.