Móra Ferencné/Pudingok,felfújtak/Csokoládé-felfújt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 2174 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Csokoládé-felfújt

Csokoládé-felfújt I.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Csokoládé 25 dkg,
  • liszt 4-5 dkg,
  • tejföl 1.5 dl,
  • tojás 8 db,
  • cukor 15 dkg.

Elkészítése: Negyed kg csokoládét megreszelünk, összekeverjük a liszttel, lassanként keverünk hozzá folytonos keverés mellett 1.5 dl tejfölt, feltesszük főzni, és ha kihűlt, hozzákeverünk 8 tojássárgáját, 15 dkg cukrot, 8 tojás habját, kikent és morzsázott formában lassú tűznél sütjük.

Gyümölcs öntettel feladjuk.


Csokoládé-felfújt II.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Csokoládé 12 dkg,
  • vaj 8 dkg,
  • cukor 50 dkg,
  • mandula 12 dkg,
  • tojás 8 db,
  • zsemle 1 db.

Elkészítése: A lereszelt csokoládét a vajjal, fél kg cukorral, 8 tojássárgájával habosra keverjük, teszünk bele 12 dkg hámozott, darált mandulát, egy tejben áztatott jól kifacsart zsemlét, és 8 tojás keményre vert habját.

Kikent, és cukorral megszórt formában fél óráig, gőzben sütjük.

Csokoládésodóval tálaljuk.


Csokoládé-felfújt III.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Vaj 9 dkg,
  • cukor 9 dkg,
  • csokoládé 9 dkg,
  • mandula 9 dkg,
  • tojás 5 db,
  • rum 1 ek.

Elkészítése: A vajat a cukorral jól elkeverjük, majd adunk hozzá 9 dkg reszelt csokoládét, rumot, 9 dkg héjasan darált mandulát, 5 tojássárgáját, jól elkeverjük, végül beletesszük az 5 tojás keményre vert habját.

Kikent formába tesszük, és fél óráig, gőzben sütjük.

Tejsodóval tálaljuk.


Csokoládé-felfújt IV.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Tojássárgája 8 db,
  • tojásfehérje 4 db,
  • cukor 14 dkg,
  • vaj 14 dkg,
  • mandula 14 dkg,
  • csokoládé 14 dkg.

Elkészítése: Nyolc tojássárgáját 14 dkg cukorral jól kikeverünk, 14 dkg vajat külön habosra keverve hozzáadunk, ugyanakkor teszünk bele 14 dkg reszelt csokoládét, 14 dkg hámozott, darált mandulát, 4 tojás keményre vert habját.

Gőzben fél óráig főzzük, tovább úgy járunk el vele, mint a fentivel.