Móra Ferencné/Pudingok,felfújtak/Citrom-felfújt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1550 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Citrom-felfújt

Citrom-felfújt I.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Tojásfehérje 8 db,
  • darált mandula 20 dkg,
  • cukor 20 dkg,
  • citrom 1 db.

Sodó:

  • tojássárgája 8 db,
  • cukor 12 dkg,
  • liszt 1 késh.
  • citromlé 1/2 db.

Elkészítése: Nyolc tojás fehérjét kemény habnak verünk fel, teszünk bele 20 dkg darált mandulát, a cukrot, 1 citrom lereszelt héját, kikent formában, gőzben fél óráig főzzük.

Kiborítva a következő sodóval öntjük le: 8 tojássárgáját 12 dkg cukorral jól elkeverünk, késhegynyi lisztet és fél citrom levét adunk hozzá, 2 dl vízzel, gyors tűznél folytonos keverés közben felfőzzük.


Citrom-felfújt II.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Porcukor 15 dkg,
  • tojás 5 db,
  • liszt 1 ek,
  • citromlé 1/2 db.

Elkészítése: Tizenöt dkg porcukrot 5 tojássárgájával habosra keverünk, teszünk bele 1 ek. lisztet, fél citrom levét, és 5 tojás kemény habját.

Kikent formában, gőzben fél óráig főzzük.

Tetszés szerinti sodóval tálaljuk.


Citrom-felfújt III.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Porcukor 12.5 dkg,
  • tojás 7 db,
  • citromlé 1/2 db.

Elkészítése: A porcukrot 1 tojás fehérjével és 7 tojás sárgájával, 1/2 citrom levével habosra keverünk, beletesszük a 6 tojás keményre vert habját.

Gőzben fél óráig főzzük; kiborítva vaníliás-, vagy gyümölcs-sodóval leöntjük.