Móra Ferencné/Körítések/Burgonya püré
Burgonya püré
Hozzávalók:
- Burgonya 1 kg,
- vaj 5 dkg, tej 0,25 l,
- só 2 késh.
Elkészítése: Burgonyát megtisztítunk, megmosunk, kockára vágunk, feltesszük sós vízben főni, ha megpuhul, szitára tesszük, hogy a víz lecsorogjon, majd átpasszírozzuk rajta. Teszünk bele 2 késhegynyi sót, 5 dkg vajat, és negyed l tejet. Ezt jó habosra keverjük és feltesszük, egy kicsit főni hagyjuk.
Mielőtt a hús köré tesszük, a kanalat zsírba mártjuk, amitől szép fényt kap.