Móra Ferencné/Főzelékek/Töltött karalábé

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 909 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Töltött karalábé

Töltött karalábé[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Karalábé 12 db.

Töltelék:

  • disznóhús 0.5 kg,
  • rizs 10 dkg,
  • bors, só 1-1 késh.,
  • hagyma fél fej.

Rántás:

  • rizs 15 dkg,
  • liszt 1 kanál,
  • petrezselyem 1/2 csomó,
  • tejföl 2 dl.

Elkészítése: Vegyünk apró, gyenge karalábét, megtisztítjuk, és belsejét kivájjuk oly módon, hogy a karalábé jó vékony maradjon, azután az üregeket oly töltelékkel töltjük, mint a töltött paprikát; ugyanis a húst megdaráljuk, beletesszük a már megabált rizst, kis zsírt, borsot, sót, összekeverjük, és a karalábét megtöltjük. Sós vízben kifőzzük a kivájt, kockára vágott karalábéval együtt.

Ha puha, világos rántással berántjuk, hagyjuk még forrni, majd tálra rakjuk úgy, hogy a húsos része legyen felfelé.