Móra Ferencné/Főzelékek/Paraj (spenót)
Paraj
(spenót)
Hozzávalók:
- Paraj 1.5 kg,
- zsír 10 dkg,
- liszt 1 kanál,
- tej 2 dl,
- tojás 2 db,
- só, bors 1/2-1 késh.
Elkészítése:
A parajt szárától megtisztítjuk, jól megmossuk, feltesszük főzni, míg puha lesz. Ha megfőtt, levét lecsurgatjuk, szitán áttörjük.
Készítünk rá vékony rántást, és az áttört parajt beletesszük. Teszünk bele sót, kevés borsot és tejjel feleresztjük.
Tálalás előtt 2 tojást felverünk, folytonos keverés közben a parajra öntjük.