Móra Ferencné/Főzelékek/Kolozsvári káposzta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 885 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Kolozsvári káposzta

Kolozsvári káposzta[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Disznóhús 0.5 kg,
  • marhahús 0.5 kg,
  • káposzta 1 kg,
  • füstölt kolbász 1/4 kg,
  • rizs 15 dkg,
  • hagyma 2 fej,
  • zsír 25 dkg,
  • tejföl 0.5 l,
  • cukor 2-3 kocka.

Elkészítése:

Vegyünk savanyú káposztát, ha nagyon savanyú, mossuk ki, pároljuk néhány kockacukorral forró zsírban puhára. Azután főzünk fél-fél kiló marha- és disznóhúsból pörköltet. Külön abálunk meg 15 dkg rizst puhára. Ha mindezek készen vannak, kikenünk egy formát zsírral, és legalulra káposztát, pörköltet és arra rizst teszünk.

Vehetünk füstölt kolbászt apróra megvágva, megfőzve a pörkölt helyett.

Legfelül ismét káposztát teszünk, bőven leöntjük tejföllel, sütőben átsütjük, és tálra borítva tálaljuk.