A Hét Szakácskönyve/Zsemlyekása gombócz

Zsemlyekása gombócz

„Egy jó tojásnyi zsírt keverjünk tálban egy negyedóráig; mikor már habzik, üssünk közé 3 egész tojást.

Ha a zsírral elkevertük a tojást, tegyünk még közé egy késhegynyi tört borsot, egy késhegynyi apróra vágott zöldpetrezselyem-levelet és annyi durvább féle zsemlye kását (darát), hogy jó kemény tészta legyen e vegyülékből.

Mikor a húsleves forr, főzzük bele egy bádog kanállal kiszaggatva, diónyi nagysága darabkákba; hagyjuk negyedóráig csendesen forrni és tálalásig tegyük félre a tűztől.”

– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.