A darált húst, sót, borsot, fokhagymát, köményt, fűszerpaprikát, összekeverjük (úgy is mondhatjuk, hogy egyszerűsített kolbászmasszát készítünk.). Beletöltjük a bordákba, kevés zsiradékban megsütjük, zúzott fokhagymával ízesítjük. Fehérborral felöntjük és beforraljuk pár perc alatt.
A lecsóhoz a padlizsánt, a lilahagymát, paprikát és paradicsomot, a főtt burgonyát és a szalonnát felszeleteljük. A szalonnát lilahagymával lepirítjuk, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot. Egy nagyon kevés fehérbort még ehhez is adunk.
