2 cm friss gyömbérgyökér vagy 1 mokkáskanál gyömbérpor,
2 evőkanál citromlé,
2 evőkanál olaj,
1 evőkanál enyhe currypor,
késhegynyi kurkuma,
1 teáskanál koriander,
1 teáskanál mustármag,
só, sáfrány (vagy sáfrányos szeklice).
Elkészítés:
A sáfrányt vagy sáfrányos szeklicét porrá őröljük, és az olajba keverjük. A megtisztított karfiolt rózsáira szedjük, a sárgarépát csíkokra, a zöldbabot nagyobb darabokra vágjuk, a cukkinit hosszában vékonyan felszeleteljük, majd keresztben kettévágjuk.
A zöldségeket megpároljuk. A sáfrányos olajat felhevítjük, és 1-2 percig pirítjuk a zúzott fokhagymát és a lereszelt friss gyömbért (vagy a gyömbérport). Hozzáadjuk a mustármagot, a koriandert, majd a curryt is.
Pár percig sütjük, majd felöntjük a citromlével. A párolt zöldségeket tálra rendezzük és meglocsoljuk a fűszeres olajjal.
