A karfiolt (5-6 kisebb rózsányit) sós vízben apró rózsákra szedve 5 percig előfőzzük.
Zsiradékon üvegesre párolunk 1 kávéskanál reszelt hagymát, rászórunk 1/2 kávéskanál édes pirospaprikát, hozzáadjuk a karfiolt, csipet sót (vagy vegetát) és kevés vizet aláöntve puhára pároljuk.
Tejszínnel, zöldpetrezselyemmel ízesítjük, vagy tejfölös habarással sűrítjük. A habarás után jól kiforraljuk.
