4 vörös sügérfilé vagy hekk, (egyébként kb. 20 dkg)
só, őrölt bors
1/2 citrom leve
1 csokor petrezselyem
1 gerezd fokhagyma
8 dkg zsemlemorzsa
2 tojás
8 ek tejszín
2 kk paradicsompüré
4 dkg vaj
vaj a tűzálló tál kikenéséhez
Elkészítés:
Egy tűzálló tálat kivajazunk. A halszeleteket lemossuk, szárazra töröljük, megsózzuk és megborsozzuk. A tálba fektetjük, és a citromlevet egyenletesen rácsepegtetjük. A petrezselymet megmossuk, megszikkasztjuk, és a szárakról leszedett leveleit felaprítjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A sütőt 220 C-ra előmelegítjük. A zsemlemorzsát a petrezselyemmel, a fokhagymával, a tojással, a tejszínnel és a paradicsompürével elkeverjük. Sóval és borssal ízesítjük. A zsemlemorzsás masszát a halszeletekre terítjük, a vajdarabkákat rámorzsoljuk, és az egészet a sütőbe tolva (gáz 4-5 fokozaton) 15-20 percig sütjük. (A szerző.)
