Zilahy Ágnes/Tészták/Tojásos perec

Recept mérete: 649 bájt

Zilahy Ágnes:

Valódi magyar szakácskönyv

„Tojásos perec.

Egy deszkára tegyünk (fél font) 25 deka finom lisztet 12 deka cukorport, 12 deka meghámozott, tört mandulát; 6 tojássárgáját, 5 kanál édes tejet, ezeket gyúrjuk jól össze, szakítsuk ki galambtojásnyi nagyságúakba, azután a deszkán tenyerünkkel sodorjunk belőlük kis ujjnyi vastagságú hengereket, ezekből formáljunk kis pereceket.

Tenyerünkkel lapítsuk kissé le, azután mártsuk habbá vert tojás fehérébe, rakjuk egymásmellé tepsibe, süssük meg csendes tűznél szép rózsaszínre.”