Zilahy Ágnes/Tészták/Porhanyós kifli

Recept mérete: 687 bájt

Zilahy Ágnes:

Valódi magyar szakácskönyv

„A porhanyó kis kifli.

Tegyünk deszkára negyed kiló lisztet, 12 deka tört cukrot, 10 deka irósvajat. 10 deka hámozott tört mandulát, 4 keményre főtt tojássárgáját szitán áttörve, és négy egész nyers tojást; ezeket gyúrjuk jól össze, azután nyújtsuk ki késfoknyi vastagságúra, majd vágjunk belőle apró kockákat.

E kockákat töltsük meg dióval, melyet előbb cukor-szirupban megforgattunk, azután hajtsuk össze kis kifli alakban.

A kifliket kenjük meg felül tojássárgájával és süssük meg gyors tűznél halvány rózsaszínűre.”