Zilahy Ágnes/Tészták/Morzsa-torta
„A morzsa-torta.Egy tálba tegyünk tíz tojássárgáját és vaníliával összetúrt tíz kanálnyi cukorport. A tojássárgáját a cukorporral kavarjuk el negyedóráig habosra, azután egyenlítsük csendesen a cukros tojássárgához, a tíz tojás fehéréből vert habot, majd tíz kanálnyi száraz zsemlye-morzsát.
Miután ezeket gyorsan össze vegyítettük, egy mély tepsi fenekét s oldalait kenjük ki vékonyan zsírral, azután hintsük be liszttel és öntsük bele a morzsás keveréket. A tepsit tegyük egyenlő, de erős tűznél sütőbe; negyedórai sülés után, ha pirulni kezd és felemelkedett, - vegyük ki a sütőből borítsuk ki deszkára.
Miután a deszkán kissé meghűlt, kenjük be valamiféle gyümölcs lekvárral.
A kész tésztát vágjuk két egyenlő részbe és tegyük egymás tetejére, úgy, hogy a közte lévő lekvár össze ragassza és ez által szép magas legyen.
Feltálalás előtt vagdaljuk fel éles késsel csinos cikkekbe.”