Zilahy Ágnes/Tészták/Mandula csók

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 1072 bájt

Mandula csók

A mandula csókocska.

Fél kiló mandulát héjától megtisztítva, (ha forró vízbe lökjük, 5 perc alatt mind leszedhetjük a mandula héját) mozsárban törjünk meg, de nem porrá, hanem csak darabosra; fél kiló cukrot is törjünk meg (de már ezt porrá) egy rudacska vaníliával, öntsük a cukrot a mandulával együtt tálba.

Három tojásnak fehérét verjük habbá és keverjük a cukros mandulával össze. Az nem baj, ha szétfolyós puha is az egész tömeg, mert kellőleg megszárad majd a sütőben.

Tegyünk egy nagy tepsibe ostyát úgy, hogy az egész tepsi alját belepje. A mandulát az ostyára kanalanként, kis csomócskákba, egymástól két ujjnyi távolságnyira és a mennyire lehet magas csomókba rakjuk, mert a sülés alatt úgy is elterül.

Tegyük sütőbe körülbelül egy órára igen gyönge tűznél száradni; ügyeljünk reá, hogy halvány sárga szint nyerjen.

Ez a csemege nagyon sokáig eltartható.”