Zilahy Ágnes/Tészták/Habos tészta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 1049 bájt

Habos tészta

A habos tészta.

Fél kiló lisztet tegyünk deszkára s dörzsöljük össze fél kiló friss írós-vajjal, 7 tojás sárgájával, egy egész tojással.

E tésztába gyúrjunk 15 deka porcukrot is; ha ezeket jól össze kevertük, nyújtsuk ki fél ujjnyi vastagságúra, tegyük tepsibe sülni egyenlő de meleg sütőbe.

Mikor a tészta már kezd egy kissé sárgulni, de még nem pirul, vegyük ki a sütőből. Mialatt a tészta sül, a fent említett hét tojás fehéréből, melynek a sárgáját már felhasználtuk, verjünk habot és ha jó kemény lett a hab, elegyítsük fel 7 evő kanálnyi cukorporral és 4 kanálnyi finom baracklekvárral.

Miután a habot ezekkel igen jól elkevertük, öntsük a félig megsült tésztára s hintsük be a habot felül cukorporral; tegyük ujra igen meleg sütőbe.

Mikor a hab felül kissé megpirult, kilehet venni, azután igen éles késsel vagdaljuk fel jókora kockára.”