Zilahy Ágnes/Tészták/Hájas pogácsa
< Zilahy Ágnes | Tészták
Recept mérete: 716 bájt
„A hájas pogácsa.Fél kilónyi friss hájat vízben meg kell főzni; negyedórai főzés után vegyük ki deszkára és vagdaljuk jól össze azon melegen. A vagdalás közben hintsünk bele fél kilónál valamivel több lisztet.
Mikor már egészen kemény lett a liszttől a háj, tegyünk közé egy tojást, pár kanál tejfelt és fél kávéskanálnyi sót.
Majd nyújtsuk el két ujjnyi vastagságúra, vágjuk ki közép nagyságú pogácsákba és felül késsel kockázzuk meg.
A pogácsák tetejét kenjük be tojással és süssük meg sütőben előbb gyenge, később erős tűznél.”