Zilahy Ágnes/Tészták/Főtt eper

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 1075 bájt

Főtt eper

A tálba főtt eper.

Forraljunk fel egy fél liternyi tejet.

Egy tálba tegyünk 6 tojássárgáját és 6 kanál cukorport; ezeket együtt keverjük negyed óráig, ezután tegyünk bele 6 bádogkanálnyi lisztet.

A forró tejet folytonos kavarás mellett öntsük e tojásos és cukros lisztbe; e keverékbe csavarjunk bele egész citromot, végül tegyünk bele egy liter szitán áttört friss erdei epret és a tojás fehérét habbá felverve.

Mind ezeket keverjük össze jól, friss vajjal kenjünk meg belől egy cikkes formát azután hintsük be kissé liszttel.

Öntsük bele ebbe a formába az epres vegyüléket, azután tegyük jó forró sütőbe, hogy gyorsan megsüljön, de nehogy a tűz túlságosan nagy legyen, mert akkor kívül égett, belől pedig nyerssé lesz.

Fél órai gondos sütés mellett kész lehet.

Mikor meg van sülve, azonnal tálalni kell. mert a legkisebb pihenés után összeroskad. Adjunk mellé piskótákat.”