Zilahy Ágnes/Tészták/Diós rudak

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 948 bájt

Diós rudak

A diós rudak.

Tegyünk negyed kilónyi lisztet deszkára, tegyünk közé negyed kiló vajat, negyed kiló porcukrot és két tojássárgáját; ezeket gyúrjuk össze tésztának, nyújtsuk ki fél ujjnyi vastagságúra, tegyük tepsibe, süssük meg, de csak félig és akkor vegyük ki, kenjük be a következő töltelékkel: 12 deka porcukrot egy kevés vízzel tegyünk forrni.

Mikor a cukor a vízben egészen felolvadt és sűrű habot vet, tegyünk bele 8 deka igen apróra tört diót, egy késhegynyi apróra vágott citromhéjat, egy citromlevét és két tojássárgáját; ezeket keverjük jól össze a cukros dióval, azután a tésztára kenjük reá.

A tésztát tegyük újra a meleg sütőbe addig, a míg a dió felül megjegecesedik.

Ekkor vegyük ki deszkára és vagdaljuk fel hosszú, vékony rudacskákba.”