Zilahy Ágnes/Tészták/Dara tojássárgával

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 908 bájt

Dara tojássárgával

A dara tálba főtt tojássárgával.

Másfél liter tejet 12 deka cukorral tegyünk lábasba forrni, ha buzog a tej, főzzünk bele nagyszerű darát tizenöt dekát.

A darát lassanként pergessük folytonos kavarás közben a tejbe; ha egészen sűrű lett a darától a tej, vegyük el a tűztől és öntsük tálba; a tálba levő darához keverjünk még tíz tojássárgáját, egy fél citromnak apróra vágott héját, egy késhegynyi sót és a tíz tojásnak fehéréből vert habot.

Ha ezeket mind jól össze elegyítettük, vajjal belől kenjünk meg egy cikkes formát, öntsük a dara keveréket belé, tegyük csendes tűz mellett sütőbe; ha egy óra alatt szépen felnő és megpirul, ki boríthatjuk kerek tálba; önthetünk körülötte cukros befőtt gyümölcs levet.”