Zilahy Ágnes/Tészták/Cukor perecz

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 822 bájt

Cukor perecz

A cukor perec.

(Tea tészta.)

Fél kiló lisztet tegyünk deszkára, a közepébe csináljunk lyukat és öntsünk belé két deci friss meleg vajat, felolvasztva. tíz deka cukorport és fél citromnak apróra vágott héját is tegyük belé.

Ha ezeket jól össze kevertük tegyünk belé 3 tojást, gyúrjuk jól össze és sodorjunk belőle vékony, kis ujjnyi vastagságú pálcácskákat.

Vagdaljuk fel darabokra; a szerint, hogy milyen pereceket akarunk formálni kisebbre, vagy nagyobbra.

Csináljunk a gömbölyű tészta darabkákból kis sós perec formákat; rakjuk egymás mellé tepsibe és süssük ki igen halvány rózsaszínűre, erős tűznél, gyorsan, azután tegyük el használatig.”