Zilahy Ágnes/Tészták/Élesztős-sodralék
„Az élesztős-sodralék.Két tojásnyi írós-vajat el kell dörzsölni egy tálban habzásig, közé kell ütni 10 tojás sárgáját és bele kell önteni fél liter meleg tejet, 4 deka jó élesztőt, 6 kanál cukor-port, kevés sót és egy kiló lisztet.
A keményecske tésztát addig kell gyúrni, a míg csaknem hólyagzik és sima lesz egészen. Ezután késfoknyi vékonyságra kell elnyújtani, jól meg kell kenni vajjal, aztán be kell hinteni jó vastagon mandulás- cukorral, mazsolával vagy törött cukros csokoládéval.
A tésztát össze göngyölve, tepsire kell tenni, tojással be kell felül kenni, végül be kell hinteni mandulával.
Ha a pléhen jól megkelt - mi lassan megy, - mert ez nehéz tészta, - csak akkor tegyük csendes tűznél sütőbe. (Csendes tüzet azért ajánlok, mert gyors tűz mellett belől könnyen sületlen marad.)
Mikor kisült, kissé hűlni kell hagyni, azután szép szeletekbe vagdalva kell feltálalni.”