Zilahy Ágnes/Télire/Sóska

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 660 bájt

Sóska

Sóska mártás üvegben.

Kerek vagy nagy labodájú sóskát jól össze kell vágni, aztán egy kanálnyi forró zsírba bele téve, gyakori kavarás közben addig kell sütni; a míg egészen tömör, lé nélküli lesz.

Mikor ilyen lett, rakjuk lapos, bő szájú üvegekbe szépen elegyengetve, hogy a sóska és az üveg között üreg ne maradjon, mert akkor igen hamar megpenészedik.

A tetejére öntsünk olvasztott zsírt, aztán kössük jól be; de ezt ne főzzük ki vízben, hanem csak úgy tegyük el kamarába téli használatig.”