Zilahy Ágnes/Télire/Hagyma

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 691 bájt

Hagyma

Hagyma ecetbe téve.

Az ecetben eltett hagymát télen lencséhez, tört paszulyhoz és friss disznó pecsenyéhez kell feladni. Az ecetes hagymának különös kellemes íze van.

Ehhez nem kell igen nagy, legfeljebb csak diónyi nagyságú vereshagymát használni.

Miután e hagymákat a külső héjától megtisztogattuk, rakjuk üvegbe, bors szemet szórva közé; kevés kaprot, borsfüvet és sót is kell belé tenni; az üveget gyenge, vízzel feleresztett ecettel öntsük tele s a hagymát 2 hétig hagyjuk befedve; a mint átjárta az ecet, azonnal használhatjuk. ”