Zilahy Ágnes/Télire/Ecetes uborka

Recept mérete: 601 bájt

Zilahy Ágnes:

Valódi magyar szakácskönyv

„Ecetes ugorka-saláta.

Közép nagyságú ugorkákat vágjunk karikára héjastól együtt; sózzuk még jól és hagyjuk a sóban egy óráig állani, azután csavarjuk ki a levét, tegyük a szokott fűszer füvekkel üvegbe jól megnyomva, öntsük egészen tele, gyenge - sóval felforralt - forró ecettel; ennek a tetejére egy ujjnyi finom tábla- olajat öntsünk s főzzük ki vízben igen kevés ideig éppen úgy, mint a befőttet szokás.

Miután kihűlt, kamarába kell tenni.”