Zilahy Ágnes/Télire/Édes zöldpaprika

Recept mérete: 740 bájt

Zilahy Ágnes:

Valódi magyar szakácskönyv

„Édes zöldpaprika ecettel.

Vegyünk egy csomó zöld- és egy csomó szép veres nagy, édes szerb paprikát; a magvát és a belét kilökve, vágjuk fel laskára és sózzuk meg.

Miután a sóban egy óráig állott, kéz között csavarjuk ki s rakjuk üvegbe soronként; egy sor zöld, egy sor vörös paprikát, míg tele lesz az üveg.

Eközben kissé meg kell nyomkodni, hogy lazán ne legyen benne a paprika. Ha tele van, öntsünk reá forró, sós, de gyönge ecetet és legfelül töltsünk reá egy pár ujjnyi finom tábla-olajat.

Végül kössük be hólyag-papírral s tegyük azonnal kamarába használatig.”